COMPLICITÉS DE L’ÎLE
Œufs bio mimosa à la poutargue— 17 €
Gratinée aux oignons truffée, jambon corse et croûtons — 27€
Figatelli grillé, pignons de pins et miel du maquis — 19 €
Croquants au brocciu sauce fromagère -24€
Huîtres de l’étang de Diane. 6 pièces — 24 € 12 pièces — 42 €
Anchois à la Bastiaise, déclinaison de betteraves — 24 €
Salade Piana : blanc de poulet, œuf poché, tomme d’été, sauce César, tomates cerises, pain rôti à l’ail, anchois à la bastiaise — 27 €
À PARTAGER – SEUL OU À DEUX
Sardines NPS à l’huile d’olive vierge, beurre salé, toasts — 24 €
Charcuterie de Cozzano : coppa, lonzu, saucisson — 24 €
Assortiment de fromages corses, confitures artisanales — 24 €
Escargots de Bourgogne persillés. 6 pièces — 26 € 12 pièces 50 €
Jambon corse affiné 24 mois »U Porcu Neru d’Ucciani » — 36 €
Foie gras maison, brioche toastée, chutney maison — 38 €
Saumon fumé Petrossian, crème pain brioché-38 €
PLATS DE LA TERRE
Côte de cochon français, pommes grenailles du maquis — 38 €
Cœur de filet de bœuf, sauce poivre, frites maison — 42 €
Côte de veau 450g, tombée de champignons, purée crémeuse — 56€
TENTATIONS DE L’ÎLE BEAUTÉ
Mijoté de veau aux olives, pommes grenailles — 26 €
Cannelloni au brocciu, menthe, épinards, coulis de tomate 26€
Cabri rôti aux herbes du maquis, pommes grenailles — 36 €
PLATS DU JOURS
Gratin de pâtes à la châtaigne et à la truffe-29€
Volaille rôtie aux morilles, purée crémeuse _32€
Vol-au-vent de veau, jus truffée, salade -36 €
Cabillaud, sauce champagne, légumes croquants-36€
Pithiviers de pigeon et foie gras-38 €
Filet de sole farcie aux champignons, pommes de terre à l’ancienne — 46 €
Pates au homard crème de bisque-55€
Filet de bœuf Rossini, pommes de terre persillées-56€
Gigot d’agneau de lait cuisson 7 heures, légumes pommes grenailles —65€
À PARTAGER – POUR DEUX OU TROIS
Côte de bœuf, Frites maison, salade verte — 95 € / 145 €
Pêche du marché ,Purée crémeuse, légumes croquants— 130 € à 195 €
Pates au homard crème de bisque maison-110€
Sole meunière ou grillée, pommes vapeur_165€
Chapon au marron pour 6 pax, légumes pommes grenailles -195 €