COMPLICITÉS DE L’ÎLE
Œufs bio mimosa à la poutargue — 17 €
Gratinée aux oignons truffée, jambon corse et croûtons — 27 €
Figatelli grillé,Pignons de pins, miel du maquis — 19 €
Croquants au brocciu,Sauce fromagère — 24 €
Huîtres de l’étang de Diane,6 pièces — 24 € · 12 pièces — 42 €
Anchois à la Bastiaise,Déclinaison de betteraves — 24 €
Salade Piana,Blanc de poulet, œuf poché, tomme d’été, sauce César, tomates cerises, pain rôti à l’ail, anchois à la bastiaise — 27 €
À PARTAGER – SEUL OU À DEUX
Sardines NPS,À l’huile d’olive vierge, beurre salé, toasts — 24 €
Charcuterie de Cozzano,Coppa, lonzu, saucisson — 24 €
Assortiment de fromages corses,Confitures artisanales — 24 €
Escargots de Bourgogne persillés,6 pièces — 26 € · 12 pièces — 50 €
Jambon corse affiné 24 mois « U Porcu Neru d’Ucciani » — 36 €
Foie gras maison,Brioche toastée, chutney maison — 38 €
Saumon fumé Petrossian,Crème, pain brioché — 38 €
PLATS DE LA TERRE
Côte de cochon français,Pommes grenailles du maquis — 38 €
Cœur de filet de bœuf,Sauce poivre, frites maison — 42 €
Côte de veau 450 g,Tombée de champignons, purée crémeuse — 56 €
TENTATIONS DE L’ÎLE BEAUTÉ
Mijoté de veau aux olives,Pommes grenailles — 26 €
Cannelloni au brocciu,Menthe, épinards, coulis de tomate — 26 €
Cabri rôti aux herbes du maquis,Pommes grenailles — 36 €
PLATS DES FÊTES
Gratin de pâtes à la châtaigne et à la truffe — 32 €
Volaille rôtie aux morilles,Purée crémeuse — 32 €
Vol-au-vent de veau,Jus truffé, salade de jeunes pousses — 36 €
Cabillaud,Sauce champagne, légumes croquants — 36 €
Pithiviers de pigeon et foie gras — 38 €
Pâtes au homard,Crème de bisque — 55 €
Filet de bœuf Rossini,Pommes de terre persillées — 56 €
Gigot d’agneau de lait, cuisson 7 heures,Légumes, pommes grenailles — 65 €
Sole meunière,Pommes vapeur — 75 €
À PARTAGER – POUR DEUX OU TROIS
Côte de bœuf,Frites maison, salade verte — 95 € / 145 €
Pêche du marché,Purée crémeuse, légumes croquants — 110 € à 165 €
Pâtes au homard,Crème de bisque — 110 €
Sole meunière ou grillée,Pommes vapeur — 165 €
Chapon aux marrons (6 personnes),Légumes, pommes grenailles — 195 €